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    12月は。

    • 2014.11.28 Friday
    • 16:59

    こんばんわ。

    もうすぐ12月突入!!

    ということは、今年も間も無く終了ということです。

    さて、

    クリスマスディナーコースのご案内を、

    12月23日〜25日

    Xmasコース 8,600円 8品 ウェルカムドリンク

    12月20日〜25日

    Xmasパーティコース 4,500円(2名様〜)大皿料理6品
    プラス1,500円フリードリンク

    内容は後日お知らせします。

    忘年会プランというのも、ご用意しております。

    忘年会プラン 5,400円 大皿料理、フリードリンク
    ご利用時間 2時間

    いずれも、要予約

    皆様のご予約お待ちしております。

    絹川 政樹

    新たなコース!

    • 2014.11.27 Thursday
    • 17:40


    こんばんわ。

    昨晩は、ジビエを楽しむ会にご来店頂きましたお客様誠に有難うございました。

    料理は、

    豚と野鳥の内臓のテリーヌ、クランベリーとピスタチオのパン

    山ウズラとスペルト小麦のサラダ仕立て、姫林檎コンポート

    トルテッリーニ イン ブロード(小さなラビオリ)山鳩

    青首鴨のロースト、エシャロットのソース、黒トリュフ

    でした。

    さて、ジビエコースですがご好評につき今後もご用意してまいります。

    ジビエコース 8,600円 要予約 仕入れなどの都合があるので。

    本日も皆様のご来店お待ちしております。

    絹川 政樹

    12月のお休み。

    • 2014.11.27 Thursday
    • 12:48
    12月の定休日は、

    2日(火)

    3日(水)

    9日(火)

    16日(火)

    31日(水)

    となります。

    宜しくお願いします。

    鳥さん。

    • 2014.11.22 Saturday
    • 14:31


    こんにちは。

    やってまいりました!!

    ジビエ様様

    右から
    青首鴨
    山鳩
    山鶉

    初の毛ムシリにチャレンジです!!

    地味ぃ〜な作業・・・

    以外と好きです。

    来週 11/26水曜日 ジビエの会
    まだ、お席ございますので、ご予約お待ちしております。

    絹川 政樹

    ワインリスト 赤ワイン 更新

    • 2014.11.16 Sunday
    • 13:42
    2012 ペリーザ バルベーラ ダルバ モンキエーロ カルボーネ 3,500円
    ピエモンテ

    2011 ジャイロ ヴィーノ デル ラーゴ ヴィッラ アンナベルタ 3,500円
    ヴェネト

    2009 サンジョヴェーゼ ディ ロマーニャ リゼルヴァ リオーネ ディ ドージ 3,500円
    エミリア ロマーニャ

    2012 サンタ マッダレーナ グリエス ピノネロ カンティーナ ボルツァーノ 4,500円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2009 テロルデゴ ロタリアーノ リゼルヴァ メッツァコロナ 4,500円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2010 フランク ヴェネト バロッロ 4,500円
    ヴェネト

    2010 パッソ ドーブレ マアジ 4,500円
    アルゼンチン

    2010 ナポレオン ヴァッレ ダオステ ドナス ドナス 5,400円
    ヴァッレ ダオスタ

    2011 レグレット ランゲ ネッビオーロ モンキエーロ カルボーネ 5,400円
    ピエモンテ

    2011 ロッソ コネロ アイオン モロデール 5,400円
    マルケ

    2010 モレッリーノ ディ スカサーノ エリック バンティ 5,400円
    トスカーナ

    2009 アル パッソ トライー二 6,400円
    トスカーナ

    2010 ロゴノーヴォ ロゴノーヴォ 6,400円
    トスカーナ

    2012 ピノ ノワール サンタ バーバラ カウンティ オーボン クリマ 6,400円
    アメリカ カリフォルニア

    2011 メルロー クロアット 7,500円
    フリウリ ヴェネツィア ジューリア

    2011 ラリエッタ ファルネア 7,500円
    ヴェネト

    2009 バローロ ジャコモ グリマルディ 9,000円
    ピエモンテ

    2005 タウラジ リゼルヴァ ラヤマグラ ヴィノジア 9,000円
    カンパーニャ

    2005 バローロ ヴィニェト ブローリオ スキアヴェンツァ 10,800円
    ピエモンテ

    2000 サン レオナルド テヌータ サン レオナルド 12,900円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    1996 サグランティーノ ディ モンテファルコ アルナルド カプライ 12,900円
    ウンブリア

    2007 オレーノ テヌータ セッテ ポンテ 12,900円
    トスカーナ

    1995 ブルネッロ ディ モンタルチーノ バンフィ 15,800円
    トスカーナ

    2009 パレオ レ マッキオーレ 15,800円
    トスカーナ

    1999 ジュブレ シャンベルタン アン ジュイス アルマン ジョフロワ 15,800円
    フランス ブルゴーニュ

    1997 ブルネッロ ディ モンタルチーノ コンティ コスタンティ 21,600円
    トスカーナ

    2010 サッシカイア テヌータ サン グイド 29,800円
    トスカーナ

    2005 エシェゾー ジャック カシュー 29,800円
    フランス ブルゴーニュ

    2001 ルーチェ フレスコバルディ&ロバートモンダヴィ 32,400円
    トスカーナ

    1998 バルバレスコ ガヤ 37,800円
    ピエモンテ

    ワインリスト 白ワイン 更新

    • 2014.11.16 Sunday
    • 13:24
    2013 サンタ マッダレーナ ピノ ビアンコ カンティーナ ボルツァーノ 3,500円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2012 モンテ モンフェッラート ビアンコ ヴィラ スパリーナ 3,500円
    ピエモンテ

    2013 アウレンテ ビアンコ ルビコーネ サン パトリニャーノ 3,500円
    エミリア ロマーニャ

    2012 サンタ テレーザ フラスカーティ スペリオーレ フォンタナ カンディダ 3,500円
    ラツィオ

    2013 ソアーヴェ クラシコ ゼナート 4,300円
    ヴェネト

    2012 ヴェルメンティーノ ポッジオ ディ ゴルレリ 4,300円
    リグーリア

    2011 ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ カステロ ディ クエルチェート 4,300円
    トスカーナ

    2012 シュナン ブラン ボーグル 4,300円
    アメリカ カリフォルニア

    2011 ゲヴェルツトラミネール クレインスティン カンティーナ ボルツァーノ 5,400円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2013 ドンナルーチェ ポッジオ レ ヴォルピ 5,400円
    ラツィオ

    2013 セレガス カンティーナ アルジョラス 5,400円
    サルディーニャ

    2008 フリウラーノ テルチッチ マティアズ 6,800円
    フリウリ ヴェネツィア ジューリア

    2012 リースリング グラン クリュ フランクシュタイン ドミニク エ ジュリアン フレイ 6,800円
    フランス アルザス

    2012 プリメ ノーテ ヴェニカ エ ヴェニカ 7,500円
    フリウリ ヴェネツィア ジューリア

    1991 ブルゴーニュ ロイヤルズ クラブ ルモワスネ 10,800円
    フランス ブルゴーニュ

    ワインリスト スパークリング 更新

    • 2014.11.16 Sunday
    • 13:09
    NV プロセッコ トレヴィーゾ ブリュット イティネラ 3,300円
    ヴェネト

    NV プロセッコ ディ ヴァルドッビアーデネ ブリュット ラ ファッラ 4,500円
    ヴェネト

    2011 エクストリーム ブリュット カーヴ デュ ヴァン ブラン ド モルジェー 5,400円
    ヴァッレ ダオスタ

    NV パルモレット インチューチオ 5,400円
    トスカーナ

    NV クレマン デュ ジュラ ドメーヌ ピニエ 6,400円
    フランス ジュラ

    NV フェッラーリ マキシマム ブリュット 7,300円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2004 ロータリ フラーヴィオ 9,800円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2007 フェッラーリ ペルレ 9,800円
    トレンティーノ アルト アディジェ

    2005 フランチャコルタ ドサージュ ゼロ ヴェッツォーリ 9,800円
    トレンティーノ アルト アディジェ



    2015年版!!

    • 2014.11.16 Sunday
    • 11:46


    2015年版 札幌の美食店

    当店、今回も掲載されました。

    しかも・・・

    『La Mela』と同じページ????

    ヒゲのおじさんが二人、笑顔を振舞ってますよ(笑)

    ご興味ございましたらお買い求めくださいませませ。。

    Poroco様
    誠にありがとうございました。

    お待たせしました!!

    • 2014.11.14 Friday
    • 16:02


    とうとうあいつの季節到来・・・

    雪!!

    積もりましたねぇ〜

    道路がベチャベチャで歩きにくいので、皆様お気を付け下さい。

    さて、

    やってまいりました、トリュフ様!

    前回の倍以上のサイズです!!

    しかも、白と黒!!!

    コレで白黒はっきり出来ます(何が?)

    ご希望があれば、全品白トリュフを使ったコースもご用意しますよ!!

    前回は、当日で完売しました!いつもの事ですが・・・

    早い者勝ちとさせて頂きます。

    本日も皆様のお越しお待ちしております。

    追伸 お客様のお料理の写真を使わさせて頂きました。ありがとうございます。

    絹川 政樹

    次回は・・・

    • 2014.11.12 Wednesday
    • 16:03


    11月10日(月)に入荷しました、白トリュフ様ですが、お陰さまで当日で売り切れとなりました!!

    皆様ありがとうございます。

    っとは言いましても、食べたい方がまだまだいらっしゃるはず・・・

    っと言うことで次回は明後日14日(金)入荷予定ですよ!!!

    おすすめ料理は

    徳島産 濃密卵の目玉焼き 白トリュフ

    えっ!!
    目玉焼き??
    っと思うかも知れませんが卵が普通とは違います!

    濃厚!

    THE 濃厚!!
    な卵にトリュフの香りを思う存分に吸収させてます。

    いかがでしょうか?
    食べたいですよねぇ〜

    お召し上がりたい方は、是非14日(金)起こし下さいませ。

    このほか、パスタやメインでもご用意致します。

    皆様のご来店お待ちしております。

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