新メニュー

  • 2017.03.18 Saturday
  • 15:39
こんにちは

ようやく札幌も暖かくなってきましたね^_^
雪も溶けてきて春を感じます。

今日のおすすめ前菜です。

富山産ホタルイカドーム 王林のピューレ

ホタルイカを大葉とマスタードシードでシュレ寄せにし、上にはトリュフペーストを乗せています。色々な食材たちの一体感をお試しください。

小樽産栗がにとグレープフルーツ アボカドサラダ仕立て

カニと相性の良いグレープフルーツとアボカドでサラダ仕立てしています。アボカドは半割にして器がわりにしています。

どちらも数に限りがありますので、早い者勝ちです。

今夜も元気営業しております。
よろしくお願いいたします。

届きました

  • 2017.03.10 Friday
  • 15:40
こんにちは

先ほど届いた鮮魚をご紹介します。
九州産 マナガツオ届きました。

香草焼きかアクアパッツァでご用意いたします。

のれそれ
穴子の稚魚です。なかなか手に入りづらい高価なものです。

ペペロンチーノか温野菜と蒸し煮でご用意いたします。

どちらも数に限りがございますので早い者勝ちです。

本日も元気に営業してます。
よろしくお願いいたします。

  • 2017.03.08 Wednesday
  • 15:20
こんにちは

雪も溶けてきて暖かくなってきました。
ですが、昼と夜の気温の差がまだあり夜はやっぱり寒いですね(>_<)

そんな札幌ですが
春食材が出始めました!
ご紹介します。

<フランス産ホワイトアスパラと九州産グリーンアスパラと自家製の燻製ハム>


<厚岸産ムール貝と菜の花のワイン蒸し>



<牛ヒレ肉カツレツ ブラットオレンジのソテー添え>


まだまだ寒い日が続きますが
本日も暖かくしてお待ちしております。
よろしくお願いいたします。

本日のおすすめ

  • 2017.03.01 Wednesday
  • 15:38
こんにちは

新メニューを紹介します。

[前菜]
・スミイカのポルペッタ(団子) ポルチーニのスープ
・九州産天然鯛の笹包み焼き 王林のピューレとイクラ添え
・フランス産ウズラのソテー 芽キャベツと金柑添え

[パスタ]
・パンチェッタとふきのとうのトマトソース
・道産牛とゴボウのラグーソース パッパルデッレ

[メイン]
・別海町サーフォーク羊 タレッジョチーズソース
・豚すね肉の燻製ロースト ザワークラウト添え

[ドルチェ]
・バナナのカラメリゼ ペコリーノチーズのエスプーマ
・2層のチョコレートのテリーヌ ローズマリーとオリーブオイル風味


他にもたくさんご用意しております。

よろしくお願いいたします。


新メニュー

  • 2017.02.20 Monday
  • 14:20
こんにちは!!

新しいメニューが出来ました(^^)/


ホタルイカとグリンピースのソース



春と言えばホタルイカ!
パスタにしてもおいしいですが今回は前菜でご用意しました。上にはニンニクのソースもかけてあります。



ローズマリーとオリーブオイルのチョコレートテリーヌ



2層になっています。下はチョコレートブラウニー、上はローズマリーとオリーブオイルの生チョコです。アルゼンチン湖塩を添えているのであっさりしています。


是非食べに来てください。

本日も元気で営業しております。

よろしくお願いいたします。

チロル料理

  • 2017.02.03 Friday
  • 11:44
こんにちは

今日と明日とチロルフェアです。

チロル料理ご紹介します。

<前菜>
本鱒のフリット サルサ ボルツァニーナ
キャベツとクミンとスペックのサラダ
ザワークラウトを詰めた揚げラビオリ
スペックと自家製パン 山わさび添え
豚肉の燻製ハムとジャガイモの円盤焼き ザワークラウト添え

<パスタ>
ほうれん草のカンネデルリ
ビーツのカンネデルリ
チーズのカンネデルリ
カンネデルリ3種盛
しか肉のラグーソース パッパルデッレ

<メイン>
グーラッシュ(牛肉とパプリカの煮込)ポレンタ添え
豚脛の燻製ロースト ザワークラウト添え
しか肉のロースト ヘーゼルナッツのパン粉焼き 栗添え

<ドルチェ>
カイザーシュマールン(甘いオムレツ ベリージャム添え)


ワインもご用意しました。



是非この機会にチロル地方を満喫してください。

よろしくお願いいたします。


昼から飲める

  • 2017.01.15 Sunday
  • 15:48
こんにちは

昼から飲めるお店イルソリト

本日もたくさんの方がお昼から
料理食べながらお酒を飲んで
幸せそうでした(///∇///)

自然と笑顔が出てる方も居ました!!

また来週も昼飲みあります。
お待ちしております。

昼飲みおつまみの写真アップします。

カチョカバロチーズステーキ


サルシッチャ


豚ロースハムとツナのソース


よろしくお願いします。

おすすめ

  • 2016.12.29 Thursday
  • 15:18
こんにちは

今年もあと3日になりました。

本日は満席でございます。
ご了承ください。

明日30日はまだお席に空きがあります。
今年最後の営業になります。
よろしくお願いします。

おすすめ料理です。

先日あげた
滝川産うさぎの煮込み シッシ風


メカジキのグリル



重ねてよろしくお願いします。

自家製

  • 2016.12.21 Wednesday
  • 15:10
こんにちは。西舘です。

雨が降る札幌

道路がぐちゃぐちゃ、ツルツル

転んで怪我しないように気をつけてくださいね(^-^)

転んでる人もいるので……。


おすすめ料理です。

自家製鴨肉の生ハムと富有柿 15年熟成バルサミコ



塩漬けにした鴨肉を約1週間以上乾燥させてます。
その鴨肉と岐阜県産の富有柿と合わせて食べると絶品です。
赤ワインと共にどうぞ!!


ズワイガニとけしの実のスフォルマート ビーツのピューレ



ズワイガニをたくさん使ったスフォルマート。
スフォルマートとは型に入れてオーブンで焼いた料理です。
けしの実がアクセントになっています。
食べたら病みつきになる料理です。


どちらも数に限りがありますのでお早めにお越しくださいませ。



今日も暖かくしてお待ちしております。
よろしくお願いします

本日のおすすめ

  • 2016.12.13 Tuesday
  • 15:35
こんにちは

西舘です。

今日は雪が少し溶けてきてますが

足元気を付けてくださいね。転んだ人もいるので、、、


本日のおすすめです!!

本マスのフリット サルサ ボルツァニーナ



本マスをマリネし、ビール衣でサクッと揚げました。
固茹でした卵で作ったサルサボルツァニーナ(タルタルソース)と一緒に食べると病み付きです。
その地域の白ワインと共にいかがでしょうか?



本日も暖かくしてお待ちしております。

よろしくお願いします?

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